La farigola és un petit arbust llenyós i aromàtic que pot tenir 30 cm d'alçada. Les fulles són petites, lanceolades i aromàtiques i les flors petites, blanques o porpres sorgeixen en espigues terminals a partir de mitjans de primavera.
Època de sembra: Sembra directa: d'abril a juny en clima mediterrani, de maig a juliol en clima continental.
Profunditat de sembra: Posar 3-4 llavors per clot a 0,5-1 cm de profunditat.
Marc de cultiu: 40 cm entre plantes
Exposició solar: Ple sol
Reg: Poc freqüent. Resisteix la sequera.
Recol · lecció: Les fulles es poden recol · lectar tot l'any mentre la planta no fructifiqui. Per això es recomana en plena floració tallar els brots florals perquè no fructifiqui i puguem seguir recollint fulles.
Llavors d'Escarola Santa Coloma és Una varietat que forma una mata espessa, amb fulles de vora arrissades. El cor és ple, de manera que els abans de lligar-la té les fulles blanques.
Llavors de rave vermell punta blanca iceberg, varietat d'arrel globosa, de color vermell amb la punta blanca. És molt resistent a passar-se. Generalment es mengen crus, però també es poden cuinar.
És una planta bianual que el primer any desenvolupa un roseta de fulles finament dentades i produeix una arrel on acumula gran quantitat de reserves. El segon any emet una tija floral d'on surten les flors groguenques agrupades en umbel·les. Aquesta varietat proporciona pastanagues d'excel·lent sabor, mitjanament llargues i bastant cilíndriques.
Llavors de Bleda verda Penca Blanca Ampla Blanver, varietat amb abundants fulles, de color verd brillant, alguna cosa abollonadas. Pecíol carnós, tendre i blanc. És resistent a l'espigat.
Llavors de Porro Carentan, aquesta varietat té les fulles amples, no molt llargues de color verd-grisenc. El fust és gruixut i mig llarg. Es pot consumir cru (en amanides), bullits, fregits, o en sopes i cremes.